Mousse de chocolate blanco

Llega semana santa y yo sin ningunas ganas de hacer ningún dulce típico de las fechas...
Quería hacer unos cupcakes con un nido y unos huevecitos pequeños, pero es lo de cada año (aunque no hay fotos de cupcakes así por aquí) y ya hay otros sitios donde encontrarlos (prometo hacer una entrada con ellos).
Así que me plantee hacer algo con el ingrediente que más me gusta : el chocolate blanco. Busqué y busqué y al final decidí hacer una mousse de chocolate blanco.
Buena, no. Lo siguiente.

En casa ha volado y ya me han pedido para repetir.
Allá va:

INGREDIENTES:

• 350 g de leche
• 300 g de chocolate blanco (yo usé el de Nestlé)
• 3 huevos
• 30 g de mantequilla
• 2 hojas de gelatina 

PREPARACIÓN:

Separar las claras de las yemas y guardar las claras en el frigorífico.

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua.
Cogemos un cazo y añadimos las yemas de los huevos, la mantequilla y la leche sin dejar de remover hasta que este a punto de hervir (pero sin que hierva) retiramos del fuego y añadimos en trozos el chocolate.

Una vez que esté el chocolate disuelto y bien mezclado con el resto de los ingredientes, añadimos las dos hojas de gelatina, mezclamos hasta que se nos disuelva y dejamos que se nos enfríe.

Una vez que fría nos montamos las claras de huevo. 

Cuando estén bien montadas las añadimos a la mezcla del chocolate con mucho cuidado de que no se nos bajen, lo hacemos con movimientos envolventes.

Repartir en los recipientes que más nos gusten, los tapamos y los dejamos en la nevera 4h. Aunque están mejor al día siguiente.

Animaros a probarla. No os defraudará, al contrario, al tener una textura suave y esponjosa siempre quieres más, porque tiene todo el gusto del chocolate blanco. Es genial. Además se parece mucho a los yogures que han salido de milkibar.

Un beso grande.

Vero.