Cookie dough sándwich ice cream

O lo que es lo mismo: sándwich helado de masa de galleta.
Y es que no hay mejor cosa que rebañar un cuenco de masa de galleta sin hornear.
Y como ya ha llegado el calorcito se me ocurrió hacer un super helado de cookie.
Helado + galleta es igual a perdición absoluta. No sabéis como engancha, si lo probáis no podréis parar de comerlo.

Así que manos a la obra.


Ingredientes galleta ( modificada del libro Cookie Dough Lover's ):
  • 113 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1/2 de taza de azúcar
  • 1/4 de taza de azúcar moreno 
  • 2 cdas de leche
  • 1/2 cdta de extracto de vainilla
  • 1/4 cdta de sal
  • 1/2 taza de chispas de chocolate
  • 1 + 1/4 de taza de harina





Mezclar la leche y la vainilla y reservar.
En un bol batir la mantequilla junto a los dos azúcares hasta conseguir una textura cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorporar la leche a la mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la harina y la sal y mezclar hasta que esté justo incorporada.
Añadir la chispas de chocolate y mezclar. 
Reservar.







Esta masa no se hornea, se come directamente así. No hay que tenerle miedo, no lleva huevo, os aseguro que si la probáis os engancharéis.


Ingredientes helado:

  • 225 g de nata para montar muy fría
  • 200 g de leche condensada muy fría
  • 1 cda de extracto de vainilla
Semimontar la nata, hasta que forme picos firmes. Incorporar la leche condesada y el extracto de vainilla poco a poco y seguir batiendo hasta que se incorpore.
Reservar.




Forrar un molde cuadrado con papel de horno.
Dividir la masa de galleta en dos y extender en el molde una capa fina (lo haremos con las dos partes de masa) y reservar.
Poner una capa de galleta en el molde, encima extender la nata montada y cubrir con la otra capa de galleta y dejar en el congelador 8h o toda la noche.

Y a devorar!



Espero que los disfrutéis.

Un besazo.
Vero.

1 comentario:

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