Russian Tea Cakes

Se acerca la navidad y con ella las comilonas con familia y amigos.
Y yo os quería enseñar unas galletas navideñas deliciosas.

La Russian tea cake (pasta de té rusa) es un tipo de dulce consumido habitualmente en Navidad tanto en Rusia como en Estados Unidos. También son conocidas como Mexican Wedding Cakes (pasteles de boda mexicanos). Las Russian tea cakes aparecieron en Rusia en el siglo XVIII, como dulce para tomar en la ceremonia del té. Para el siglo XX se habían incorporado a las bodas y las navidades estadounidense, con su nombre popular Russian tea.

Las Russian tea cakes tienen una receta relativamente simple, consistiendo generalmente en frutos secos molidos, harina y mantequilla. Tras hornearlas, se recubren con azúcar glas.

Si os animáis a hacerlas no os podéis perder la receta, ya que son simple, sencillas pero a la vez deliciosas y vistosas. Os van a encantar.Ingredientes:

• 1 cup/taza de mantequilla a temperatura ambiente
• 1/2 cup/taza de azúcar glas 
• 2 + 1/4 cup/taza de harina
• 1 cdta de extracto de vainilla
• 1/4 cdta de sal
• 3/4 cup/taza de nueces muy picadas

Precalentar el horno a 180ºC.´

Mezclar la mantequilla con el azúcar glas y la cucharadita de vainilla.

Añadir la harina y la sal y seguir mezclando hasta obtener una masa compacta.

Cuando esté todo mezclado incorporar las nueces y mezclar un poco más hasta obtener una masa homogénea.

Forrar una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Hacer bolas del tamaño de una nuez y poner en la bandeja.

Hornear 10-12 minutos. No deben dorarse, tienen que quedar blanquitas.

Sacar del horno y dejar enfriar en una bandeja.

Cuando estén templadas rebozar en azúcar glas.

Y a disfrutar.

Esta receta se puede hacer con robot pero a mi me gusta hacerla con las manos.

Os puedo asegurar que os van a encantar. 

Además son una idea genial para hacer con los más pequeños de la casa.

Que las disfrutéis.

Un beso.

Vero,