Es temporada de fresas y yo sigo sin poner ninguna receta con esta fruta por aquí. No tengo delito verdad?
Pero es que he encontrado a mi referente!!!
Y ella es Lorraine Pascale.
Tengo varias recetas hechas de su libro Baking made easy y ya que no os pongo nada con la fruta de temporada, había pensado dejaros estos deliciosos scones de mascarpone y azúcar moreno con unas fresas de acompañamiento, a ver que os parecen.
Ingredientes (basada en el libro Baking Made Easy - Lorraine Pascale) :
- 340 g de harina
- 1 cucharadita de levadura
- una pizca de sal
- 80 g de mantequilla fría y cortada en dados
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 80 g de mascarpone
- 90 ml de leche
- 1 huevo ligeramente batido
Y FRESAS PARA DECORAR!!!
Precalentar el horno a 210ºC.
Poner en un procesador la harina, la levadura, la sal, la mantequilla y el azúcar y mezclar hasta que tenga una textura de migas de pan (se puede hacer a mano poniendo los ingredientes en un recipiente y mezclar con dos cuchillos como si cortáramos y ayudarse de las manos).
Añadir el mascarpone y mezclar 3 segundos más hasta que quede integrado.
Poner la mezcla en un bol y hacer un agujero en el centro. Añadir la leche y mezclar con un cuchillo.
Con la ayuda de las manos apretar la masa para que queden todos los ingredientes mezclados y una bola con apariencia a desmigajarse. Amasar suavemente unos segundos hasta que quede una masa suave.
Estirar sobre una superficie enharinada y cortar pequeñas redondas de unos 6 cm. Poner sobre una bandeja con papel de horno.
Pintar los scones con un poco de huevo batido y hornear 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente dorados por la superficie.
Y aquí es el momento de disfrutar del olor que desprenden, a mi me transportó directamente a mi infancia. No puedo describir lo bien que olía toda la cocina, era impresionante.
Dejar enfriar.
Servir con un poco de nata montada y mermelada, aún que a mi me gusta con fruta fresca, por eso he utilizado fresas naturales.
Muchas gracias por estar aquí.
Un beso grande.
Vero.
Riquisimos, super apetecibles, me voy para tu casas, yo pongo el café!! Bs.
ResponderEliminarJulia.
Madre mía qué pintaza tiene! Ahora mismo me toma uno... detrás de otro! ;)
ResponderEliminarUn beso, guapi!!!
Veronikes, Me encantan tus recetas y sugerencias. Excelente blog, felicitaciones!!
ResponderEliminarSoy Cata tengo el blog: Recetas de Bizcochos los invito a conocerlo, ya que una rica Receta de Bizcocho, facil de hacer es muy util.
Espero te guste el blog de Recetas de Bizcochos, te parezca util y puedas recomendarlo a tus seguidores.
Desde ya gracias.
Saludos Cata